Кулинария [Вера Никандрова] Торт «Наполеон» (2020)

  • Автор темы Red Sun
  • Дата начала
Red Sun

Red Sun

Редактор
Регистрация
01.01.22
Сообщения
11.248
[Вера Никандрова] Торт «Наполеон» (2020)

1647267746683


Как думаете...что будет? Верно) готовлю для вас вебинар по самому запрашиваемому торту на сегодняшний день! НАПОЛЕОН, завоевавший сердца не только кондитеров, но и наших покупателей.
Все тонкости песочного слоеного теста, крем сливочный на основе намелаки с семенами ванили, крем взбитый ганаш.
Мы пройдём с вами теорию, техники и температурные режимы замеса, приготовим и прослоим pate breeze, обсудим крема, техники и финальные температуры для эмульсий на основе белого шоколада и масла.

Подробнее:
Скачать: